VINNIGE HOENDER EN BLOMKOOL PILAF

45 ml olie
450 g hoenderfillette in blokke gesny
1 medium ui, gekap
375 ml basmati rys
5 ml borrie
7,5 ml komynsaadtjies
7,5 ml mosterdsaadtjies
5 ml rissievlolkies
625 ml hoenderaftreksel
400 g blomkool in klein stukkies gebreek
sout
Verhit olie in groot pan oor meduim hoë hitte. Braai hoender bruin, skep uit. Draai hitte na medium. In dieselfde pan braai ui tot sag. Voeg rys en speserye by en roer goed deur en braai vir 3 minute. Voeg aftreksel, hoender en kool by en kook stadig met deksel vir 25 minute tot rys gaar is. Geur met sout. Bedien met suurlemoen, vars koljander en mint en coriander relish:
1/2 koppie mint blare
1/2 koppie koljanderblare
1 teelepel komyn saad
1 koppie suurroom
Meng in voedselverwerker.

Foto en resep geplaas deur Ivanda Venter