WAATLEMOEN KONFYT (MAKATAAN)

WAATLEMOEN KONFYT (MAKATAAN)
2 kg waatlemoenskil – groen en rooi mooi afgesny
STROOP
2 kg suiker
4 liter water
2 stukke droë gemmer
2 stukke pypkaneel
20 ml suurlemoensap

KALK OPLOSSING
5 liter water
30 ml gebluste kalk
5 ml koeksoda.

Prik die waatlemoenstukke alkant en sny in blokkies. Laat dit oornag in kalk oplossing, dreineer en was goed af. (belangrik)
Gooi net vrugte toe met water en kook vir een uur, dreineer dit en kook verder in stroop
Meng suiker, speserye en water en laat dit kook.
Voeg waatlemoenstukke by en kook omtrent 2 ure of tot dit mooi bruin en blink is.
Pak in gesteriliseerde flesse en gooi stroop oor.
Resep en foto verskaf: Johanna Basson