VINNIGE KLAM LEMOENKOEK-POEDING

VINNIGE KLAM LEMOENKOEK-POEDING
Foto en resep:  Alicia Janine Dirkse
3 eiers, goed geklits
1 koppie suiker
1½ koppie meel
1½ teelepel bakpoeier
sout
180 ml melk
3 eetlepels margarien

Voeg suiker by eiers, klits goed. Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg by. Meng.
Bring melk en margarien tot kookpunt. Roer kokende mengsel in vorige mengsel.
Gooi in bak en bak by 180ºC vir 20 ‑ 30 min.
Laat bietjie afkoel.
Prik met vurk, en gooi sous oor:

Sous:
1½ koppie suiker
1 koppie water
2‑3 eetlepel margarien

Kook vir 5 minute saam. Haal af en voeg 2 ‑ 3 e lemoenskil en 1 k lemoensap by.
Gooi sous oor koek.