GEMMERBROOD MANNETJIES EN VROUTJIES

gemmertested

GEMMERBROOD MANNETJIES EN VROUTJIES

Sowat 50 klein mannetjies
met ‘n uitdrukker van 5 x 5 cm.

125 g (135 ml) botter
100 g (125 ml) bruinsuiker
1 eiergeel
350 g (625 ml) koekmeel
5 ml koeksoda
15 ml fyn gemmer
40 ml gouestroop

Verhit oond tot 180 ºC. Voer ’n bakplaat met bakpapier uit. Room botter en bruinsuiker
met elektriese menger tot lig en romerig. Voeg eiergeel by en klits goed. Sif koekmeel,
koeksoda en gemmer saam. Voeg droë bestanddele en stroop geleidelik by bottermengsel. Meng goed ná elke byvoeging. Knie mengsel goed op werksoppervlak. Rol deeg uit tussen twee lae waspapier tot ongeveer 3 mm dik. Druk uit met ’n mannetjie-uitdrukker. Plaas koekies op die uitgevoerde bakplaat en bak vir 10 minute. Laat afkoel.

Vir die versiersel: meng 1 eierwit met 200 g versiersuiker en 10 ml poeier voedselkleursel

Bron en Foto: Marisa Ferreira