HENDRIK SE BEESSTERT MET BRANDEWYN

HENDRIK SE BEESSTERT MET BRANDEWYN
1 Kg Beesstert
100 ml olyfolie
2 Uie gekap
8 Wortels in ringe
2 Seldery stingels in skywe
50 ml Brandewyn
250 ml Rooiwyn
500 ml beesvleis aftreksel
2 Lourierblare
6 Kruienaeltjies
2 Knoffelhuisies
Tiemie, pietersielie, sout en peper na smaak
2 Tamaties geskil en gekap
Gerasperde skil van n lemoen

Verhit olie in pot en braai uie en seldery tot bruin en haal uit
Verbruin Beesstert
Maak Brandewyn warm, gooi oor stert en steek aan die brand.
Gooi wyn in sodra vlamme dood is en kook paar minute.
Gooi genoeg aftreksel oor om vleis net te bedek.
Gooi res van bestanddele oor en prut oor lae hitte vir 3 ure.
Laat afkoel en skep oortollige vet af.
Sit tamatie en lemoenskil by, prut verder vir n uur.
Resep geplaas deur Hendrik Markgraaff‎
Foto: Hendrik Markgraaff‎