MATHILDA SE HOENDER BIRYANI

MATHILDA SE HOENDER BIRYANI
Grootmaat
5 kg hoender, porsies kleiner gesny
5 uie
5 kg rys
borrie vir geel kleur
sout
1 kg lensies, opgekook tot sag
paprika
knoffel
lourierblare
bossie gania

Uie knoffel gania gebraai in olie. Eenkant gehou en later by gaar hoender geskep nadat hoender gebraai was in swartpot. Het potjie klaar gemengde speserye gekoop by ‘n spice shop. (rou hoender ingevryf en was oornag in yskas) blokkies aartappel ook gekook saam met hoender. Rys onder in pot dan vleis en bietjie sous en herhaal.

Bron en foto: Mathilda Van Tonder Leslie