STEAK MET TABASCO HOENDERLEWERTJIES

STEAK MET TABASCO HOENDERLEWERTJIES
Fillet met tabasco hoender lewertjies en kaas en feta, bedien met rustic chips en uie ringe.
1 kg fillet
500 g hoender lewertjies
olie
growwe sout
swart peper
knoffel
gesnyde kaas
½ gekapte ui
botter
2 teelepels tabasco sous
aartapels
braai sous
meel

Lewertjies:
Braai uie en knoffel in botter. Voeg lewertjies by. Naby gaar voeg tabasco sous by.
Vleis:
Vryf fillet in met sout en peper. Gooi olie oor. Braai in pan op hoë hitte tot amper gaar.
Smeer met braai sous. Voeg kaas oor en bak in oond.
Uie ringe:
Braai uie ringe gemeng met meel en sout en peper tot goudbruin.

Foto en resep: Cecil Dunhin