NAELTJIE-PERSKEBLATJANG

NAELTJIE-PERSKEBLATJANG
Resep en foto: Karin Klinck Pitout
FOOD LOVERS RECIPES
2.5 kg geskilde geelperkses
2 groot uie gesny
750 g gebleikte sultanas
750 ml wit asyn
1 kg suiker
2 teelepels sout
2 eetlepels kerrie
1 teelepel fyn gemmer
1 teelepel droë mosterdpoeier
2 teelepels swartpeper
1-2 eetlepels fyn naeltjies
Maal die perskes, uie en tamaties. Voeg asyn, suiker en sout by. Kook tot sag en dik. Maak res van  die bestanddele aan met bietjie asyn en voeg by kooksel. Kook nog 5 min. Bottel warm.
Ps: Die hoeveelheid naeltjies kan veminder word, maar die blatjang is heerlik saam met wildsvleis. Ek gebruik dit net so en laat vleis marineer in yskas vir paar dae met bietjie speserye. Dis ook heerlik in kerries, stews etc…