EISBEIN EN SAUERKRAUT

EISBEIN EN SAUERKRAUT

1.5kg Gepekelde en gerookte eisbein

Prut in varswater vir 1 uur
Moet nie water weg gooi en hou een kant
Maak droog en bak in oond of Weber tot vel “Blister”

Fasskraut (Sauerkraut)
800g Suurkool
1 Wortel gerasper
2 Aartapels geskil en in blokkies
1 Groen suur apfel geskil in blokkies
1 Ui in ringe gesny
2 Spek repies gekap
5 Jenefer bessies
3 All spice
2 Louries blare
15 ml suiker opsioneel
2 EL varkvet

Braai uie en spek in varkvet tot deurskynend
Gooi res van bestandele by. Bedek met water waarin eisbein gekook is en prut tot aartapel gaar is.

Bedien saam met Duitse mosterd

Bron: Hendrik Markgraaff