PETRE SE PERSKE ATJAR

PETRE SE PERSKE ATJAR

Ek het geblikte perskes gebruik … In blokkies gesny om dit makliker in die bottels te gooi …. Vroeer jare het jy Allspice gekry, asook Pimento … Pimento was altyd die groter balletjie, en Allspice die kleiner een …. Maar nou sien ek dat Pimento nou sommer Allspice ook is … Die resep kry albei in….. Kon nie Allspice kry nie …Ek het net Pimento gebruik …..
2kg perskes – in skyfies gesny …
1 kg uie – baie fyn gekerf (half ring) …
3 koppies suiker …
1 eetlepel Kerrie …
1 teelepel gemmer …
1 eetlepel sout …
3 koppies witasyn …
2 eetlepels mielieblom …
1 eetlepel borrie …
4 heel naeltjies …
1 teelepel all spice …
1 teelepel pimento …
1 teelepel peperkorrels …
Kook uie in asyn tot sag … Hou deksel op …. Gooi perskes by … Kook tot sag … Meng alle droe bestanddele in beker saam met n bietjie water … Meng goed en gooi by perskemengsel … Kook goed deur en bottel warm …

Foto en resep:  Petré Van Jaarsveld