OUMA SE PIESANGBROOD

OUMA SE PIESANGBROOD
230 g (250 ml) sagte botter of Margarien
210 g (250 ml) strooisuiker
2 eiers, geskei
375 ml fyngemaakte ryp piesangs, ongeveer 4 groterige piesangs
12,5 ml suurlemoensap
500 g (4 x 250ml gesifte) koekmeel
25 ml vlapoeier
5 ml koeksoda
5 ml bakpoeier
5 ml fyn gemmer
5 ml fyn kaneel
2 ml sout
400 ml melk

Klop botter en strooisuiker saam tot romerig. Klits eiergele, voeg by bottermengsel en meng goed. Meng piesangmoes en suurlemoensap,voeg by botter en eiergeel mengelsel en meng goed. Sief al die droe bestandele 3 keer en voeg by bottermengsel, meng goed. Voeg melk by en meng. Klits eierwitte styf en vou in deeg in. Gooi in 2 gesmeerde panne van 10x10x25. Bak 45min lank tot gaar en mooi goudbruin by 180 grade. Laat in panne afkoel en keer uit. Sny in skywe en bedien met botter of smeersel van jou keuse.
Bron en foto:  Terolean Margurette Olivier