UIENJAM-UIE KONFYT

UIENJAM-UIE KONFYT
‘UIENJAM”
1 kg uien, gepeld, in dunne halve ringen
olijfolie
1 kg suiker
75 g mosterdzaad
300 ml zoete chilisaus
400 ml rode wijnazijn
bak de uien in een klein beetje olijf olie in 20-30 minuten glazig
voeg de suiker toe en meng dit tot het opgelost is
roer het mosterdzaad de azijn en chilisaus erdoor
laat de jam 30 minuten inkoken
schenk de jam in schonen potten. en sluit de potten goed af

foto en resep:  Annet Geelhoed