LEKKER PAMPOENTERT

LEKKER PAMPOENTERT
4 x 250 ml gaar pampoen
2 x 250 ml koekmeel – gesif
20 ml bakpoeier
4 ml sout
3 geklitste eiers

Ek het my pampoen gekook soos ek dit kook vir soetpampoen. Net bietjie minder suiker ingegooi omdat ek die sousie bo-oor sit. Maak pampoen fyn. Sif meel, bakpoeier en sout by. Meng. Voeg geklitste eier by en meng goed deur. Skep in oondbak. Bak by 180°C vir so 45 min.
Stroop:
30 ml margarien
375 ml suiker
250 ml melk
20 ml Maizena
180 ml kouewater
Kook margarien, suker melk saam in kastrol. Meng die Maizena met die water en roer stadig by die mengsel in kastrol wat kook. Laat kook so vir ‘n paar minute. Ek voeg bietjie karamel essense ook by. Sny warm tert in blokkies en skep dadelik die warm stroop oor die warm tert. Maak tert langs die kante los sodat stroop kan intrek. Jy kan resep halveer as jy wil.

Resep en foto: Marlene Mouton Carstens