VOLSTRUISNEK OP MY OSSO BUCCO STYL

VOLSTRUISNEK OP MY OSSO BUCCO STYL

BESTANDDELE/METODE
1 Volstruisnek ( in stukke gesaag)
1/2 teelepel Naeltjies
1 Ui (grof gekap)
Sout
1 koppie Asyn

Bedek nek met water en voeg die sout, naeltjies, ui en asyn by. Kook vir 20 minute. Gooi water uit. Tap skoon water in en gooi weer die water uit … Bedek weer met water.

Voeg by :
Sout en Peper na smaak
1 Groot ui (grof gekap)
1 stingel Seldery ( gekap)
3 takkies Roosmaryn
5 takkies Tiemie
3 knoffel Chives blare (gekap)
1/2 teelepel Naeltjies
1/2 bottel Rooiwyn

Kook vir 45 minute

Voeg by:
Geelwortels (French cut) lekker groot stukke
Aartappels in blokke gesny, of Baba aartappels

Kook vir 15 minute. Haal van plaat af en skep nek, aartappels en geelwortels uit in oondskottel

Voeg by in oondskottel:
Sampioene en green-,red-, en Yellow Peppers … Lekker groot stukke gekerf.

Maak aan:
1 pakkie oxtail soppoeier, 1 pakkie bruin uie soppoeier, en 3 eetlepels Bisto, met 1 koppie rooiwyn en water … Gooi mengsel by sous in pot, en kook tot die sous dik raak … Gooi oor nek in oondskottel.
Bedek oondskottel met foelie en bak @ 180 grade C vir 2 tot 2 1/2 ure.

BRON/FOTO: Petré Van Jaarsveld