SUURLEMOEN BLATJANG

6 GROOT SUURLEMOENE gesny
300g uie gekap
20 ml sout
water (soos beskryf in stap 1)
400g geelsuiker
500ml appelasyn
200g sultanas
20ml geel mostertsaadjies
5cm vars gemmer grof gekap
3ml rissie vlokkies (opsioneel)
3 suurlemoen blare (opsioneel)

Metode: Plaas die suurlemoene en uie in ‘n groot houer, strooi die sout oor en giet net genoeg water oor om dit te bedek. Laat staan 24uur. Prut dit tot die skille sag is maar nie pap nie. Voeg die suiker, asyn, sultanas, gemmer, speserye en blare by en prut 50-60 minute tot dik en goudbruinskep in gesteriliseerde warm bottles en verseel.

Resep: Hydi Janse van Vuuren – bottelenbere