RENE SE WILDSPASTEI

RENE SE WILDSPASTEI
1 kg fyn afgekookte wildsvleis
3 koppies vars broodkrummels
½ koppie rou sago
7 ekstra groot eiers, geskei
2 groen rissies, ontpit, in blokkies gesny
2 middelslag uie, gerasper
150 ml tamatie puree
50 ml peperwortelsous
7 ml sout
10 ml bruinsuiker
Pietersielie na smaak
2 blikkies geroomde sampioen sous.
50 ml droe mostertpoeier
2 ml kremetart

Week die sago 30 minute lank in 250 ml koue water.
Voorverhit die oond tot 180°C.
Berei ‘n 2 liter oondbak voor (smeer).
Meng die vleis (afgekoel) en broodkrummels saam.
Voeg die eiergele by, dan die sago.
Voeg by smoor uie en soet groenrissies.
Voeg by tamatie puree, peperwortelsous sout, suiker, pietersielie, geroomde sampioene.
Meng die vleismengsel liggies deur.
Meng die mosterdpoeier met ‘n bietjie water om ‘n pasta te vorm. Gebruik die helfte in die vleismengsel.
Skep in bak en bak vir ongeveer ½ uur of tot ligbruin van bo.
Klits die eierwitte en kremetart styf en voeg die res van die aangemaakte mosterd by. Klits goed tot gemeng en smeer oor die vleislaag. Plaas terug in die oond totdat die bo-laag ligbruin is.
uit Ma Susie se boekie – Rene Truter Wessels