GEURIGE STAMPMIELIES

GEURIGE STAMPMIELIES

300 ml – 1 ¼ koppies stampmielies
4 koppies water
1 ½ koppies melk
2 eetlepels kookolie
2 uie gekap
2 soetrissies gekap
250 gr spekvleis fyngekap
3 tamaties geskil en fyngekap
5 ml mosterdpoeier
3ml rooipeper
5ml sout
Vars gemaalde swart peper
3 eiers geklits
500 ml cheddarkaas gerasper

Week stampmielies oornag in water, bring tot kookpunt en prut vir 4 uur.  Voeg nog water by gedurende gaarmaaktyd indien nodig.
Voeg melk by en prut 20 minute.  Verhit olie en braai uie , soetrissie en spekvleis tot uie deurskynend is.
Voeg tamaties, mosterd, sout en peper by groentemengsel, meng en vou eiers in.  Strooi gerasperde kaas bo-oor en laat potjie sowat 30 minute op koel kole totdat stampmielies gestol is.

Lewer 8 tot 10 porsies

Resep:  Amanda Struwig

Foto: geleen