KERRIE WORTELS MET GEEL KLEURSEL

KERRIE WORTELS MET GEEL KLEURSEL
2 kg Wortels gekrap en in ringe gesny
1 kg uie gehalveer en in ringe gesny
250 ml water
10 ml sout

Kook saam vir omtrent half uur tot sag maar nie pap nie. (Tot water verdamp het).
Gooi halwe koppie asyn by en laat staan.
Maak intussen kerriesous aan.

500 ml wit asyn
375 ml suiker
125 ml water
50 ml appelkooskonfyt
25 ml kerrie (sterk of matig gelang na smaak)
10 ml egg yellow food colouring
5 ml fyn gemmer
15 ml tamatiesous
5 ml sout
25 ml maizina

Los suiker in vloeistof op. Kook alles saam oor lae hitte maar nie tot dik nie. Roer aanhoudend.
Gooi kerriesous oor wortels en kook deur tot dik. Roer goed moenie wortels breek nie.
Skep in gesteriliseerde bottels en seel dadelik.
Resep geplaas deur Christa Kapp