LEANNE SE BANTING BOBOTIE

Ek het 1 groot ui fyngekap en gebraai in botter en toe knoffel bygesit en gebraai.
Het so 3 eetlepels mild kerrie poeier en ‘n teelepel borrie bygegooi en gebraai.
Toe so paar goeie drukke suurlemoensap bygesit en gebraai, 1 kg maalvleis bygevoed en gebraai.
Ek het banting brood gebruik so 2 snye en ‘n koppie room en 2 eiers bygevoeg. Diabetiese konfyt en blatjang bygevoeg.

Geur met sout en peper.
Gooi alles in ‘n oondbak en bak vir ‘n halfuur.
Meng nou room en eiers en gooi oor die gebakte bobotie en bak verder tot goudbruin kors vorm.
O ja ek het bobotie op 180 grade gebak.

Foto en resep: Leanne Thurston Coetzer