GROOTMAAT KOEKSISTERS 20 DOSYN

GROOTMAAT KOEKSISTERS 20 DOSYN
Resep en foto: Wilna Dorfling – Ethel Badenhorst
20 koppies koekmeel
200 g bakpoeier
10 eiers
250 g margarien
1 eetlepel sout
5 koppies water

Sif droë bestanddele saam, vryf margarien in droë bestanddele, klits eiers en water saam en voeg by meelmengsel. Knie goed, kan met ‘n Kenwood geknie word. (Deeg eerder bietjie te slap as te styf) Laat oornag staan. Baie warm by ons so ek maak dit toe met ‘n nat lap en laat in yskas staan. Smeer olie op uitrol area en rol deeg uit. Sny in stroke en vleg. Bak dadelik. Dompel vinnig in stroop.

Stroop:
40 koppies suiker
20 koppies water
2 eetlepels fyn gemmer
1 teelepel kremetart
1 teelepel wynsteensuur

Los suiker op in water voor dit kook. Kook vir 15 minute. Haal van stoof af en voeg gemmer, kremetart en wynsteensuur by. Hou in vrieskas.