DULCHE-DE-LECHE GEVRIESDE KAASKOEK

DULCHE-DE-LECHE GEVRIESDE KAASKOEK
125 ml pynappelsap
10 ml gelatin poeier
1 bakkie roomkaas (250 g)
1 blik karamel treat
250 ml room
geroosterde klapper skaafsels
tropiese vrugte in seisoen

Kors:
¾ pakkie tennis koekies
60 ml geroosterde klapper
80 ml gesmelte botter

Maak koekies en meng met botter en klapper.
Gooi helfte pynappelsap in mikrogolfvaste bakkie.
Voeg gelatien by en laat bietjie week. Verhit dan vinnig in mikrogolf tot gesmelt en voeg daarna die ander pynappelsap by.
Klits roomkaas en karamel saam tot glad en romerig en roer pynappelsap geleidelik by.
Voeg vanilla by room en klits tot styf.
Vou in by karamel mengsel.
Skep in kors en bedek met kleefplastiek en vries.
Sprinkel geroosterde klapperskaafsels bo-oor en gesien met tropiese vrugte.
Foto en resep: Marida Olivier