TUISGEMAAKTE TAMATIESOUS

TUISGEMAAKTE TAMATIESOUS
(MA ANNATJIE)
5 kg tamaties
25 ml sout
1 kg suiker
25 ml fyn gemmer
25 ml koljander
25 ml fyn naeltjies
25 ml swartpeper
5 groot uie
1,5 liter asyn
2 knoffelhuisies

Verpulp (of sny fyn) uie en tamaties. Kook saam behalwe gemmer en peper tot baie sag. Vryf deur sif. Laat stadig kook. Voeg gemmer en peper by. Roer aanhoudend, anders brand dit. Laat kook tot verlangde dikte. Bottel en bêre.
Nota:  Met hierdie resep is dit baie maklik om te skat: 1kg tamaties gee 1l tamatiesous. Ek het 6 kg vars tamaties opgesit.

Foto’s en Bron:  Kiti de Jager