GEURIGE KERRIEWORTELS

2 kg geelwortels
1 kg witsuiker
50 ml mielieblom
5 ml sout
1 kg uie
50 ml matige kerriepoeier
25 ml mosterdpoeier
750 ml wit asyn
10 heel naeltjies
500 ml pitlose rosyne
1 kg pynappelstukke, die in blikke
10 ml fyn knoffel

Skil en sny wortels in skyfies, kook in soutwater tot sag, nie pap. Dreineer.
Skil en sny uie in skywe, gooi kookwater op en laat staan 20 minute.
Meng suiker, kerrie, mielieblom, mosterd en sout.
Voeg asyn by, meng goed, verhit tot kookpunt en voeg by wortels, uie, knoffel en rosyne.
Prut sag vir 10 minute, skep in gesterliseerde flesse, lewer ongeveer 3 liter kerriewortels.
VARIASIE
Voeg brandrissie by vir “brandwortels”
Voeg 1 kg geelperskestukke by i p v pynappel
Voeg halfbotteltjie gerookte paprika by vir geur
Bron: Floraine Wasserman Venter