KOFFIE YSKASKOEK

KOFFIE YSKASKOEK
500 ml (2 koppies) versiersuiker
250 ml (1 koppie) botter, by kamertemperatuur
30 -45 ml (2- 3 eetlepels) sterk swart koffie
3 eiers
5 ml (1 teelepel) vanieljegeursel
Knippie sout
2 pakkies mariebeskuitjies

Smeer jou tertbord ( in die geval glo ek in my cook and spray).
Meng versiersuiker en botter en klop met n houtlepel of elektriese klitser tot lig.
Voeg koffie-ekstrak by en meng goed.
Klits eiers tot liggeel en voeg by. Klop weer goed en voeg geursel en sout by.
Breek beskuitjies in stukkies, voeg by en meng versigtig. Skep in voorbereide tertbord en laat in yskas styf word.

FOTO- Juanita Vermeulen en Geraldine Marais