ELAINE SE KLAPPERTERT

Bestanddele:
2 eiers
5ml vanilje geursel
Knippie sout
250ml koekmeel
15ml bakpoeier
500ml klapper
125ml margarien
250ml water
Stroop:
250ml suiker
250ml water
Klits eiers en margarien tot romerig
Voeg water geleidelik by en klits goed
Sif meel, bakpoeier en sout saam en voeg by
Gooi vaniljegeursel en klapper by en meng goed
Gooi mengsel in gesmeerde bak en bak by 180 tot mooi bruin en gaar
Kook stroop tot suiker opgelos is en gooi oor die tert sodra dit uit die oond kom.
Bedien met vars room.

BRON: Elaine Schoeman