BROODSLAAI ALA ANSONIA

BROODSLAAI ALA ANSONIA
2 teelepels mosterd poeier
1 teelepel sout
½ teelepel peper
2 eiers (geklits)
½ koppie gesmelte botter
25 ml asyn
1 koppie plain yogurt
Heuning na smaak (3 eetlepels?)
(Ek het die kondensmelk vervang met yogurt en heuning as ‘n gesonder opsie)

Slaai:
Een brood in blokkies gesny
Rooi kersie tamaties (halveer)
15 ml balsamiese asyn
Zucchini/ murgpampoentjies
Koppie kaasblokkies
Basil blare
Braai brood tot bruin in olie. Ek het olyf olie gebruik en dit die aand voor die tyd gedoen
Dreineer oor ‘n handdoek rol en laat koud word
Klits mosterd, sout, peper en asyn saam
Voeg geklitste eier en botter by
Kook vir 5 minute – medium hitte
Laat afkoel terwyl jy deurlopend roer
Voeg yogurt by afgekoelde mengsel
Voeg heuning by na smaak (Ek het 4 eetlepels bygevoeg)
Meng met brood
Sny zucchini/ murgpampoentjies in stukke repies en braai in olyfolie (Titseltjie sout)
Halveer tamaties en week in olyfolie en balsamiese asyn mengsel (Sout na keuse)
Meng zucchinis, kaas, tamaties en broodmengsel – meng goed.
Njom, Njom, Njom!

Resep en Foto:  Ansonia Moolman