VEREBESKUIT

VEREBESKUIT
750 ml melk
500 g botter
400 g – 500 ml suiker
2 liter louwarm water
3 koekies suurdeeg – ek 75 g vars gis gebruik
125 g sout
5 kg koekmeel
5 eiers
397 g kondensmelk
50 ml suurlemoensap

Kook melk, botter en suiker en laat afkoel.
Meng 1 liter water, suurdeeg, 15 ml sout en 30 ml suiker. Roer genoeg meel in dat dit soos pannekoekdeeg lyk. Laat uitrys vir 15 min.
Klits eiers goed en voeg kondensmelk en suurlemoen by.
Meng meel en sout.
Meng alles bymekaar en onthou nog ‘n liter water. Die deeg moenie te styf wees nie.
Knie goed en laat rys.
Maak balletjies sonder om af te knie.
Bak 70 min by 190º C.
‘n handvol anys kan bygevoeg word soos verkies.
Foto en resep:  Elba Groenewald