SPINASIE, SAMPIOEN, SPEK EN FETA QUICHE

SPINASIE SAMPIOEN SPEK EN FETA QUICHE
Foto: Wilna Dorfling
Tweede foto: Nadine Nortier
FOOD LOVERS RECIPES
240 g koekmeel
230 g botter
150 g Cheddarkaas
Vulsel:
500 g spinasie
45 ml olie
250 g spek
1 groot ui
1 knoffelhuisie
300 g sampioene
sout, peper en Aromat
100 g gerasperde Cheddarkaas
Bolaag:
3 eiers
150 g korrelerige maaskaas
100 ml melk
1 wiel Feta

Meng al die bestanddele met ‘n voedselverwerker totdat dit ‘n deeg vorm.
Gebruik dan ‘n koekpan met ‘n los boom en smeer die kante en die boom met die deeg.
Laat staan in die yskas vir 15 min.
Soteer die spek, uie, sampioene en knoffel in olie tot gaar.
Kook die spinasie en voeg by die gaar spekmengsel. Laat dit vir 5 min kook.
Voeg al die speserye by. Skep mengsel eweredig in pan.
Strooi gerasperde kaas oor.
Klits al die bolaag se bestandele behalwe die Feta.
Giet die mengsel oor die spinasie. Frummel dan die Feta kaas oor.
Bak vir sowat 40 min in die oond by 180°C.
Bedien warm of koud saam met gebraaide kersie tamaties, of net ‘n lekker mengelslaai.

Nadine Nortier:  Ek het net die vulsel verander na bacon en worsies omrede manlief nie spinasie eet nie.