IDEES VIR GESONDE VIS SONDER OLIE OF BOTTER

IDEES VIR GESONDE VIS SONDER OLIE OF BOTTER
Suzette Hoebergen:
Maak ‘n paste van 2 knoffelhuisies, 1 teelepel gemaalde koriander en 1 teelepel cumin, ‘n half teelepel elk van pypkaneel en paprika. sout en peper en meng saam met vars suurlemoen om die paste te vorm. Smeer oor vis en plaas in oondbak met bakpapier. Plaas kwarte suurlemoen aan weerskante van die vis en bak tot gaar. Dit is baie lekker en gesond. Ek bak klein tamaties saam met die vis.   Onthou wat ook lekker is is as jy die vis net grill en dan ‘n smoor maak van tamatie, knoffel en uie en basil en oor die vis gooi. Gesonde souse maak vis lekker as jy nie wil botter gebruik nie. Soos mosterd en ‘n bietjie olyf olie maak ook ‘n groot verskil.

Anthea Ernest:
Jy kan dit stoom ook. Met aromat en peper, uie en stukkie knoffel. Heerlik!

Hettie Bezuidenhout:
Ek spuit myne net met olyfolie en bak dit in die oond. Haal halfpad uit en smeer pesto oor. Bak verder.

Suneth van Rensburg:

EASTERN FISH
Take piece of foil or baking paper and place on baking tray – one piece for each piece of fish.
Place following on foil
Lemon grass – roughly cut and bruised
Few basil leaves
Fresh coriander
Place fish fillet on herb bed.
Make sauce
30ml coconut milk
5ml fish sauce
5ml brown sugar
5ml lime juice

Divide sauce between fish. Fold foil over fish to make a parcel. Bake fish parcel @ 200ºC for 15 minutes.

Hanlie Volschenk-Coetzee:
Gooi klein bietjie witwyn in pan en sit deksel op, wyn gee net ‘n bietjie ander smaak as water.

Tinkie Rossouw:
Stoom dit gaar met heerlike witsous

Foto:  Stien Rust