SAGOPOEDING MET KONDENSMELK

SAGOPOEDING MET KONDENSMELK

125 ml (½ koppie) sago
375 ml water
45 ml (3 eetlepels) vlapoeier
3 exta groot eiers, geskei
385 g-blik kondensmelk
750 ml (3 koppies) melk
30 ml botter of margarien
5 ml vanielje of suurlemoengeursel
60 ml suiker

Bedek die sago met water in swaarboomkastrol en week vir omtrent 10 min.
Kook vir ongeveer 10 min tot deurskynend terwyl aanhoudend geroer word.
Meng vlapoeier, eiergele, kondensmelk en melk goed saam.
Meng geleidelik met die warm sagomengsel in die kastrol.
Bring tot kookpunt en prut vir ‘n paar minute totdat die mengsel begin verdik.
Roer aanhoudend om te verhoed dat dit brand. Verwyder van die hitte en voeg botter en geursel by.
Skep in klein indivudele bakkies of in een groot bak in. Ek het toe klontjoes appelkooskonfyt bo-oor gesit.
Klits eierwitte met suiker tot mediumpuntstadium en skep oor sagomengsel.
Bak vir omtrent 15 min in voorverhitte oond teen 160°C tot eierwit verkleur.
Dien op verkieslik na gebak is – maar ek het myne laat afkoel.
Hulle se mens kan 15 ml fyngerasperde skil ook byvoeg by sagomengsel vir heerlike sitrussmaak.

FOTO: Marietjie Nel