GEBAKTE STOKVIS MET VINKELBOTTER

GEBAKTE STOKVIS MET VINKELBOTTER
Verhit ‘n bietjie botter in ‘n pan en braai die visfilette wat liggies met sout en peper gegeur is vinnig aan albei kante oor medium hitte. Verplaas die vis na ‘n oondbak en sprinkel dit met die sap van ongeveer een  suurlemoen . Bak by 200ºC vir 15 – 20 minute of tot die vis gaar is. Verhit intussen nog bietjie botter in dieselfde pan en voeg 2 – 3 teelepels vars gekapte vinkel of 1 teelepel droeë vinkelsade en bietjie sout en peper by. Laat vir ‘n rukkie kook om die geur van die vinkel te versprei. Verplaas die vis na ‘n opdienbak, giet die kooksappe by die botter en laat dit nog vir ‘n paar sekondes liggies prut. Giet die sous oor die vis en bedien warm.
BRON:  ADRIAN OLIVIER
FOTO:  ADAM CLOETE