LOUISE SE MAALVLEIS BREYANI

500g Lean Mince – maalvleis
200ml Bruin Lensies
500ml Water
300g Basmati of Tastic Rys
4 Aartappels, kwarte gesny en 80% gaar gemaak.
2 groot Uie, dun gesny
10ml vars gerasperde Gemmer
10ml vars fyngedrukte Knoffel

Speserye:

1 stukkie heel Kaneel
5 Cardamon sade (gekneus en saadjies uitgehaal, gebruik net die saadjies)
2 Groen Chillies, fyn gekap
5ml Borrie
35ml Breyani Masala
15ml Cumin Jeera
15ml Garam Masala
5 Naeltjies
5ml Sout
1 Blikkie tamaties (fyn, heel of uie mix)

Maak die rys en lensies gaar. Voeg ‘n bietjie borrie by die water. Om tyd en krag te bespaar, maak dit saam gaar in een pot. Voeg sout agterna by.

Braai die uie, knoffel en gemmer liggies tot gaar. Voeg die droë speserye by en braai effens oor lae hitte om geur vry te stel. Voeg die mince, aartappels en blikkie tamatie by en bring tot kookpunt. Draai hitte baie laag en prut vir omtrent 20 minute, tot deurgaar.

Meng die rys en lensies met die mince en kook liggies vir 10 minute tot goed gemeng.

Resep en foto: Louise Groenewald, eie resep