GEROLDE SKAAPNEK

GEROLDE SKAAPNEK
1 ontbeende skaapnek
Vulsel
1 ui, fyn gekap en gebraai
1 eetlepel fyn gekapte speserye olywe
1 bossie spinasie, gekook en fyngekap
2 eetlepels fetakaas, gekrummel
2 eetlepels broodkrummels
1 eier
gelatien
wynasyn
droë koljander na smaak

Meng alles behalwe die gelatien.
Ströoi gelatien oor oopgerolde nek.
Plaas vulsel bo-op gelatien en strooi weer gelatien bo-oor vulsel.
Rol vleis stewig op en bind vas.
Sprinkel wynasyn, sout en koljander bo-oor vleisrol.
Bak in oond by 180 ºC tot sag.
Garneer met ingelegde appelkose.
Resep:  Frieda Greyling