KOFFIE SJOKOLADE MOUSSE KOEK

KOFFIE SJOKOLADE MOUSSE KOEK
Dit is my sjokolade bydrae. Vir nagereg het ons vandag koffie chocolate mousse koek gemaak. Sommer uit my kop, geen resep gevolg nie, maar dit het wonders geproe!
Ek het 4 eiers saam met koppie olie geklits tot donserig,
1 ½ koppie koekmeel
1 teelepel bakpoeier
1 teelepel koeksoda
¾ koppie suiker
1 teelepel vanilla geursel
3 teelepel kakao
knippie sout
3 teelepel koffie en rosyne gemeng en daarby gevoeg.

Skep die beslag in voorbereide koekpan/ panne. Bak tot gaar teen 180ºC.
Meng 1 koppie suiker met bietjie botter en kookwater en bring tot kookpunt.
Giet oor die gaar koek wanneer uit die oond kom.
Laat heeltemal afkoel.
Die sjokolade moose het ek sommer Carta ‘Dor sin gevat en met room aangemaak en nie met melk nie, en versier soos verkies.

Resep en foto: Elizabeth Haupt