BOERFONTEIN TORTILLAS
FOTO: Frieda Greyling
FOOD LOVERS RECIPES
625 g witbroodmeel
5 ml bakpoeier
3 ml sout
50 g koue botter
200 ml warm water
Sif meel, sout en bakpoeier Vryf botter in met vingerpunte.
Voeg water geleidelik by en meng tot ‘n sagte deeg.
Knie liggies, vorm ‘n bal, bedek met ‘n teedoek en laat 20 min rus.
Verdeel in 8 kleiner balletjies Bedek met n klam doek en laat nog 10 min rus.
Rol op meelbestrooide oppervlak.
Braai op ongesmeerde swaarboompan of ysterplaat, 1 – 2 minute aan elke kant.
Julle die Boerfontein Tortilla lyk maar rof en onbeskof maar die boer het nou lekker geeet…eish nou wag hy vir poeding. So kombuis toe met my.
TORTILLAS
500 g witbroodmeel
2,5 ml bakpoeier
sout
100 g botter, in blokkies gesny
± 120 ml warm water
Meng meel, bakpoeier en sout.
Vryf die botter met vingerpunte in.
Gooi genoeg water by sodat dit ‘n stywe, bewerkbare deeg vorm.
Verdeel in 12 bolletjies.
Rol elke stuk deeg uit, bedek met ‘n klam doek.
Verhit ‘n pan bak elkeen ‘n minuut aan elke kant.
Draai gaar tortillas in skoon vadoek toe.
Ek het gaar spek, wors, gebraaide uie, roereier, tamatie, kaas en blaarslaai ingesit.
Net voor jy dit opdien, draai tortillas in foil toe en druk in warm oond vir 3 – 5 minute.