VLEISLAND SE BOEREWORS/DROËWORS

VLEISLAND SE BOEREWORS/DROËWORS
32 kg vleis
8 kg Beesvet of skaapstertvet
650 g sout
50 g fyn naeltjies
50 g fyn neut muskaat
80 g swart peper
250 g koljander
750 ml Worcestersous (NIE ASYN NIE)

Sny die vet en vleis in blokkies en sprinkel die speserye oor, dan die worcestersous, meng goed deur.
Maal alles deur ‘n boerewors siffie ( Verkieslik n 5-6mm gaatjie).
Voeg 5 liter yswater by en meng dit met die hand deur. Laat staan vir so half uur en stop in 24/26 derms.

ONTHOU….as jy droëwors wil maak..KOM DAAR NIE WATER IN NIE!!

Ek stop dit ook soms in n VETDERM in, maar dan maal ek so 5 groot uie saam…dan braai hy ‘n barshou..

Resep en foto: Stefaans Blaauw