KOMKOMMER RELISH

KOMKOMMER RELISH
500 g suiker
1,5 kg komkommer/zucchini
1 kg groen appels
1 kg uie
2 eetlepels sout
1 eetlepel borrie
1 eetlepel koekmeel
¾ teelepel Rooipeper
500 ml asyn
6-12 chillies – gedroog(of 4 teelepels chillie vlokkies)

Skil appels en sny in blokkies
Skil uie en sny in skywe
Sny komkommer/zucchini in blokkies
Sit asyn, suiker, sout, rooipeper en chillies in groot pot. Smelt suiker oor lae hitte. Voeg appels,uie en komkommer/zucchini by – bring tot kookpunt en kook 20 minute.
Meng meel en borrie en maak pasta met bietjie water.
Voeg by gekookte mengsel en roer en laat steeds kook vir 10 minute. Roer van tyd tot tyd.
Bottel in steriele bottels. Ek het 4 klein en 5 groot bottels gekry.

Janina se ma se resep. Uit Tasmania Australia.