LEKKER LEWERKOEKIES

LEKKER LEWERKOEKIES
1 dik sny witbrood
400g gemaalde skaaplewer
1 groot ui
1 aartappel, geskil
2 eiers
25 ml kookolie
7 ml sout
knypie peper
50 g koekmeel

Doop brood in koue water en druk dadelik soveel as moontlik van die water uit.
Maal lewer, ui, aartappel en brood saam. Voeg eiers, olie, sout en peper by en meng deeglik. Voeg meel by en meng.
Skep lepelsvol in warm, vlak kookolie en braai weerskante tot gaar en mooi bruin.
Dreineer op kombuisapier.

Foto: Tanya Smith