GROENTE ATJAR

GROENTE ATJAR
50 ml sout
2 liter water
1 blomkool in blommetjies gebreek
4 wortels geskil en in skyfies gesny
2 uie grof gekap
4 brandrissies – ontpit en fyn gekap
2 knoffeltoontjies fyngedruk
1 liter olie
80 ml atjar masala of gewone masala
Los sout in water op en sit wortels, blomkool en uie daarin. Week vir 24 uur en dreineer en druk droog.
Verhit olie saam met rissies, knoffel en masala tot goed warm. Meng groente en oliemengsel en sit in gesteriliseerde bottels. Laat afkoel en verseël.

Resep:  Vanessa Fourie Willemse
Foto: Elize Senior Wolvaardt – Ek het die groente atjar se reseppie gebruik en slegs wortel, 3 knoffeltoontjies en kool gebruik.
2 de Foto:Nicolette Papas