BRAKKIEKOEK MET WORTELS

BRAKKIEKOEK MET WORTELS
Lewer 1 koek of 4 groot muffins
250 g maer maalvleis
1 gerasperde wortel
75 g hawermout
75 g meel
30 g botter
3 groot eiers
250 ml ongegeurde jogurt
stukkies ham, spek of worsies as versiering

Stoom die vleis in klein bietjie water in ‘n pan tot gaar.
Voeg die wortel by en kook nog ‘n rukkie.
Meng die hawermout en meel in ‘n groot mengbak en vryf die botter daarin.
Voeg die eiers by om ‘n taaierige pasta te vorm.
Skep de vleismengsel by die meelmengsel en meng alles saam.
Druk die mengsel in ‘n gesmeerde koekpan of 4 holtes van ‘n groot muffinpan.
Bak vir 30 min. Laat afkoel en versier met die jogurt en stukkies ham, spek en worsies.
Resep geplaas deur Rina Kleinhans