AUBERGINE (BRINJAL, EIERVRUG) BLATJANG

AUBERGINE (BRINJAL, EIERVRUG) BLATJANG
500 g brinjals geskil, gewas, opgekap
1 elk medium groen, rooi peppers, gekap
1 uie, gekap
1 knoffelhuisie, fyngemaak
1 granny smith appel, gekap
250 g Demarara suiker
600 ml goeie bruin asyn
5 ml sout
1-2 ml rooi peper

Prut saggies alles saam vir 1 ½ uur. Roer net af en toe, dikte moet wees as daar geen vloeistof skei nie. Skep in gesteriliseerde bottle en seël dadelik.

Resep geplaas deur: Alletta Strydom