SKENKELS IN DIE ELEKTRIESE STOOMPOT

SKENKELS PATRICIAtested

SKENKELS IN DIE ELEKTRIESE STOOMPOT
1 kg skaapskenkels
60 ml olie vir braai
1 gekapte ui
1 fyn gekapte knoffel
30 ml fyn gekapte roosmaryn (½ teelepel gedroogte)
1 blik Italianse tamaties.
500 ml lam of bief vleisaftreksel (stock)
250 ml Port of Sherrie
sout en peper na smaak

Verbruin vleis in pan met olie.
Sauteer ui in bietjie olie tot lig voeg roosmaryn, gekapte knoffel, tamaties met sous, vleisaftreksel en Port by en prut saam.
Voeg vleis by sous, stel op high pressure vir 25 min, voeg aartappels by stel 10 min.

Foto:  Patricia Rust Strydom