KALKOEN MET VRUGTEVULSEL

KALKOEN MET VRUGTEVULSEL

Vulsel
5 koppies growwe broodkrummels;
250 ml gaar rys;
4 stingeluie, gekap;
200 g gemengde droëvrugte, gekap;
10 ml gerasperde suurlemoenskil;
5 ml droë salie;
5 ml droë tiemie;
3 ml droë roosmaryn;
60 g botter, gesmelt;
hoenderaftreksel om aan te klam;
sout en peper na smaak
Sous
200 ml pruimkonfyt;
30 ml heuning;
30 ml bruinsuiker;
10 ml sojasous;
15 ml rooiwyn-asyn;
3 ml mosterdpoeier;
‘n klein bietjie suurlemoensap;
‘n 3 tot 3,5 kg Amerikaanse kalkoen;
sout en peper.

Vee die kalkoen droog en besprinkel die holte met sout en peper. Meng al die bestanddele vir vulsel en stop die kalkoen se maagholte en nek en bind die kalkoen vas. Plaas kalkoen op ‘n geoliede braairak in ‘n oondpan en rooster vir 25 tot 30 min. by 180C. Berei intussen die bedruipsous voor. Meng al die bestanddele. Die sous is nogal dik. Bedruip die kalkoen gereeld tot goudrooi kleur en gaar. Rooster vir twee en ‘n half uur tot gaar.

Resep geplaas deur Antoinette Opperman Burger