GROOTMAAT KOPERPENNIE SLAAI

GROOTMAAT KOPERPENNIE SLAAI
Porsies: 75
5.5 kg wortels
11 uie, in ringe gesny
11 soetrissies, repe gesny
5 pakke tamatie soppoeier
5½ koppies water
5½  koppies asyn
625 ml kook olie
5½  koppies suiker
55 ml Worcester sous
6 teelepels aangemaakte mosterd
sout en peper na smaak

Kook wortels tot halfgaar.
Spoel af met koue water en dreineer.
Meng in lae en eindig met wortels.
Meng res van bestanddele, verhit tot kookpunt, roer aanmekaar vir 2 minute.
Gooi warm oor slaai.
Laat afkoel en marineer 2 dae in yskas voor gebruik.