MAKLIKE SUURLEMOENMARMELADE

MAKLIKE SUURLEMOENMARMELADE
Was 5 groot suurlemoene goed af
Snipper met skil en al in dun repies.
Gooi 5 liter water daaroor en laat staan vir 24 uur.
Kook dan die mengsel totdat die skilletjies mooi sag is – ongeveer 20 minute.
Laat staan dan weer vir 24 uur.
Gooi die water af.
Weeg dan af en neem 500 g suiker vir elke 500 g moes.
Sny 2 groot appels middeldeur.
Voeg by vrugte (‘n baie hoe pektien).
Roer baie goed deur, laat eers stadig kook tot jou suiker heeltemal opgelos is.
Kook vir 1 uur met toe deksel en laat rus vir 6 ure.
Haal deksel af en kook vinnig totdat ‘n jellie gevorm word.
Bottel dadelik, laat heeltemal afkoel voor jy proppe opsit, of bottel warm en sit deksels dadelik op.

My notas:
Jy kan minder suiker gebruik.
Gebruik groen appels, die pektien is hoër. Pektien help met die jellie-word proses.
Foto- Cecilia Woest Hunwick