AVOKADOVORM SLAAI

AVOKADOVORM SLAAI
1 pakkie suurlemoenjellie
250 ml kookwater
2 groot, ryp avokado’s
15 ml suurlemoensap
sout en varsgemaalde swartpeper na smaak
10 ml mostertpoeier
160 ml witasyn
385 g blik kondensmelk
halwe ui, fyn gekap

Los die jelliepoeier in die kookwater op en laat eenkant koud word, maar dit moet nie stol nie.
Druk die avokado’s fyn en giet die suurlemoensap oor.
Geur met sout, peper en mostertpoeier en voeg die asyn en kondensmelk by en meng goed.
Voeg dan die ui en koue jellie by en meng weer goed.
Giet in ‘n slaaivorm en plaas in yskas om te stol.
Keer op ‘n opdienbord en garneer met blaarslaai, pietersielie, kersietamaties, olywe en blokkies fetakaas.

Resep:  Marietjie Maré
Foto:  Anne Mortleman Chambers
Ek het ‘n avocado mousse gemaak – avo, mayonnaise, room, gelatine, sout & peper, met hardgekookte eier & kersie tamaties versier, maar dit was bietjie ‘bland’. Miskien sou Tabasco of soiets gehulp het.