VLEISLOSE SPINASIEGEBAK

VLEISLOSE SPINASIEGEBAK
Meatless Monday resep.
1 pak (400 g) Cream Crackers
VULSEL:
100 ml botter
1 bossie spriet uie, gekap tot helfte van groen stingels
90 ml koemeel
375 ml melk
400 g gaar gekapte spinasie (druk al die vog uit)
sout en peper
200 g feta kaas, gekrummel
750 ml chedderkaas, gerasper
5 eiers, geklits
3 ml gemaalde neutmuskaat
30 ml vars kruisement, gekap
botter

Smeer vierkantige bak met botter. Pak laag beskuitjies. Smelt botter (100 ml) Sorteer uie tot sag. Roer meel by en meng. Roer melk by en kook tot dik. Roer spinasie by. Geur. Roer kaas, eiers, neut en kruisement by.
Sprei spinasievulsel oor beskuitjies. Pak nog laag beskuitjies. Herhaal lae. Eindig met laag spinasie.
Strooi gerasperde kaas oor en bak by 180°C vir 25 – 30 min.
Resep: Martie Fourie Moolman
Foto:  Liezl Louw