KOOLKAPOKAARTAPPELS

4 groot aartappels – geskil en in blokke gesny
2,5 ml sout (½ tl)
klont botter
1 ui – fyngekap
1 ml knoffelsout
knypie droë pietersielie
½ kool – fyngekerf
60 ml volroommelk (4 el)
knypie rooipeper

Kook aartappels in kookwater tot net sag, dreineer.
Smelt botter in kastrol en braai ui, knoffel en pietersielie tot ui sag is.
Voeg kool by en soteer tot kool sag is.
Voeg gekookte aartappels by kool in kastrol, asook melk en rooipeper.
Druk aartappels en kool redelik fyn met aartappeldrukker.

Heiner Lange