GARNALE, AVOKADO EN MANGO SLAAI

GARNALE, AVOKADO EN MANGO SLAAI
2 ryp avokado’s
2 ryp mango’s
250 g gaar klein garnaaltjies
3 of 4 eetlepels suurlemoensap
2 of 3 lepels canola olie of olyf
1 lepel suiker
1 lepel jalapeno sonder saad (ek het rooi rissie gebruik)
½ lepel gemaalde peper
2 lepels growe sout gemaal
3 green onions
klein bossie koriander
bossie pietersielie
vars groenslaai
tamatie
komkommer
denneboom pitte, gerooster

Meng in ‘n groot slaaibak die suurlemoensap, olie, suiker, fyn gesnyde rissie en peper.
Sny die mango en avo in blokkies, kap die pietersielie, uitjies, en koriander en meng by die sousie. Sit nou die garnale by.
Sny die slaai grofweg, sny die tamatie in halwe skyfies en die komkommer in ringe.
Voer die opdien bakkies met ‘n bed van slaai en sit

om die kante van die bakkies die tamatie en komkommer ringe, sit die garnaal mengsel in die bakkies en sprinkel die denneboom pitte bo-oor!
Kan ook stukkies feta kaas by sit.

RESEP EN FOTO: Nathalie Jessica Koekemoer- Groot