RYP MANGO ATJAR

RYP MANGO ATJAR
15 ml koljanderkorrels
7 ml wonderpeperkorrels
750 ml wit asyn
50 g wit suiker
15 ml kerriepoeier
7 ml mielieblom
5 ml sout
2 ml borrie
1,5 kg geskilde ontpitte pas ryp mangoskywe
2 geskilde gesnipperde uie
2 gesnipperde rooi brandrissies

Bind die koljander en wonderpeper in ‘n stukkie moeselien of kaasdoek toe. Voeg dit by die asyn en verhit dit tot kookpunt. Meng die suiker, Kerrie, mielieblom, sout en borrie, voeg dit by die warm asyn en roer dit totdat alle klontjjies opgelos is. Voeg die mangoskywe, uie en rissies by die asynmengsel en verhit dit tot kookpunt. Kook dit net totdat die mangoskywe sag is. Haal die speserysakkie uit. Bottel die atjar warm en verseel dit dadelik.